فخدة الخروف بالكسكسي والشعرية أول أطباق رمضان
مقادير طبق رمضان فخدة الخروف بالكسكي والشعرية :
- نقوم بتجهيز فخدة الخروف بدون عظم ويتم تنظيفها بشكل جيد .
- كوب من الشعرية .
- 2 كوب كسكسي .
- نصف كوب من الجوز ( عين الجمل ).
- 3 بصلات كبيرة مقطعة مربعات.
- كوب من صلصلة البابريكو.
- ملعقة من الفلفل الأسود .
- 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.
- عصير ليمون.
- روزماري وورق الغار .
طريقة تحضير فخدة الخروف بالشعرية والكسكسي في رمضان :
- في البداية قومي بتحميص الكسكسي مع الشعرية على النار مع اضافة القليل من زيت الزيتون.
- أضيفي له الفلفل الأسود والبصل مع التقليب المستمر.
- ادهني فخدة الخروف بصلصة البابريكا من الداخل والخارج.
- نضع الكسكسي والشعرية بداخل الفخد ونغلق الجلد باحكام .
- قومي بتوزيع الروزماري على جوانب الفخد ثم يتم لف الفخد بورق الزبدة .
- وكذلك بورق القصدير.
- ندخل الفخد في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية، ويراعي تسخين الفرن قبل ادخال الفخد .
- أضيفي صينية أخرى بها ماء وشرائح من الليمون وورق الغار، أسفل صينية الفخد.
- اتركيه ينضج حتى 3 ساعات داخل الفرن.
- يقطع الفخد الى ؤائح ويتم تقديمه .
- بالصحة والهناء.